250 L CASKNOLIA® PEDRO XIMÉNEZ SHERRYFASS

SPEZIFIKATION/HERKUNFT: Pedro Ximénez/Casknolia®/Andalusien, Spanien
HOLZ: Amerikanische Eiche
GRÖSSE: 250 l
ALTER: 30 - 40 Jahre
ABMESSUNGEN: ca. 105 cm (Höhe)/75 cm (Ø Bauch)/57 cm (Ø Kopf)
LASER BRANDING (Fasskopf): Bitte wählen Sie die Option oben aus und senden Sie uns separat per E-Mail an [email protected] unter Angabe der Bestellnummer Ihre Logodatei. 
LIEFERZEIT: ca. 30 Werktage

Diese Pedro-Ximénez-Sherryfässer mit 250 Litern Volumen stehen für maximale Aromtiefe, Süße und Komplexität und zählen zu den intensivsten Süßweinfässern für anspruchsvolle Reifeprojekte. Pedro Ximénez (PX) wird aus überreifen, teilweise angetrockneten Trauben gewonnen und anschließend oxidativ ausgebaut. Dieses Verfahren verleiht dem Sherry seinen außergewöhnlich dichten, vollmundigen Charakter, der sich nachhaltig im Fassholz widerspiegelt.

Während der langen Reifezeit entwickeln die Fässer ein extrem vielschichtiges Aromaprofil. Prägend sind Noten von Rosinen, Feigen und dunkler Marmelade, ergänzt durch Schokolade, Kakao, Melasse und karamellisierte Zuckeraromen. Diese üppige Süße wird von einer warmen, runden Struktur getragen, die den PX-Fässern ihre besondere Tiefe und Eleganz verleiht.

Die Lagerung des Pedro Ximénez erfolgt in Holzfässern aus amerikanischer Eiche, die dem Sherry während der Reifezeit eine dezente, samtige Holznote verleihen. Vanille, feine Röstaromen und eine weiche Eichenwürze sorgen für Balance und verhindern, dass die Süße dominant wirkt. Gerade in der klassischen 250-Liter-Fassgröße entsteht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Intensität und Kontrolle, ideal für vielfältige Reifekonzepte.

Als exklusiver Partner der Tonelería del Sur stellen wir sicher, dass diese PX-Sherryfässer höchsten qualitativen Anforderungen entsprechen. Nach der Entleerung werden die Fässer sorgfältig geprüft, fachgerecht vorbereitet und für die Wiederbelegung optimiert. Herkunft, Zustand und sensorische Leistungsfähigkeit sind dabei jederzeit nachvollziehbar.

Diese 250-Liter-Pedro-Ximénez-Sherryfässer eignen sich hervorragend für die Lagerung und Reifung hochwertiger Spirituosen wie Whisky, Rum oder Brandy. Ebenso profitieren fassgereifte Biere und Cider von der intensiven Süße, der dunklen Frucht und der samtigen Tiefe, die diese Fässer an das Reifegut abgeben. Besonders für Finishes mit klarer Süßweinprägung und hohem Wiedererkennungswert sind sie eine ausgezeichnete Wahl.

Diese PX-Sherryfässer aus amerikanischer Eiche sind ideal für Produzenten, die ein klassisches, intensiv vorbelegtes Süßweinfass mit kontrollierter Aromkraft und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für Spirituosen, Biere und Cider suchen – üppig, komplex und sensorisch außergewöhnlich.

AROMATIK:


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