40 L - 130 L CASKNOLIA® PALO CORTADO SHERRYFASS

SPEZIFIKATION/HERKUNFT: Palo Cortado/Casknolia® Spanien
HOLZ: Amerikanische Eiche
GRÖSSE: 40 l/50 l/64 l/130 l
ALTER: 12 Monate (40 l - 64 l)/18 Monate (130 l)
LIEFERZEIT: ca. 30 Werktage

Diese kleinformatigen Palo-Cortado-Sherryfässer mit 40 bis 130 Litern Volumen sind eine ausgezeichnete Wahl für Reifeprojekte, bei denen Intensität, Tiefe und präzise Aromsteuerung im Vordergrund stehen. Die Fässer werden in der Tonelería del Sur in Andalusien gefertigt und anschließend für mindestens 12 bis 18 Monate in den umliegenden Bodegas gezielt mit Palo Cortado Sherry vorbelegt.

Palo Cortado gilt als einer der komplexesten und seltensten Sherrystile. Er vereint die feine, elegante Struktur eines Amontillado mit der oxidativen Tiefe und Kraft eines Oloroso. Diese besondere Kombination prägt auch das Fassholz nachhaltig und verleiht den Fässern ein außergewöhnlich vielschichtiges Profil. Charakteristisch sind die sehr dunkle Farbgebung, ausgeprägte nussige Aromen, getrocknete Früchte, Karamell, feine Röstaromen sowie eine elegante, trockene Würze.

Die amerikanische Eiche unterstützt diese Aromatik optimal, indem sie Wärme, Struktur und dezente Süße einbringt, ohne die komplexe Sherryprägung zu überdecken. Durch das geringe Fassvolumen entsteht ein hohes Verhältnis von Holzoberfläche zu Inhalt, was eine schnelle und zugleich kontrollierbare Aromübertragung ermöglicht. Diese Fässer eignen sich daher besonders für kurze bis mittlere Reifezeiten sowie für gezielte Finishing-Projekte.

Die kleinen Palo-Cortado-Sherryfässer sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für die Lagerung und Reifung unterschiedlichster Spirituosen wie Whisky, Rum, Brandy, Gin oder Korn. Ebenso profitieren fassgereifte Biere und Cider von der nussig-oxidativen Tiefe, der dunklen Frucht und der strukturierten Holzintegration, die diese Fässer an das Reifegut abgeben.

Diese 40–130-Liter-Palo-Cortado-Sherryfässer aus Andalusien sind ideal für Produzenten, die ein kompaktes, intensiv vorbelegtes Sherryfass mit hoher aromatischer Wirkung und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für Spirituosen, Biere und Cider suchen – komplex, ausdrucksstark und präzise steuerbar.

ABMESSUNGEN (HÖHE/Ø BAUCH/Ø KOPF):
40 L: 54 cm/44 cm/35 cm
50 L: 56 cm/46 cm/37 cm
64 L: 60 cm/49 cm/39 cm
130 L: 80 cm/62 cm/48 cm

AROMATIK:


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